ホクホクの収穫祭！らんまん風芋煮会

本日は、らんまんの畑で取れた里芋をたっぷり使った芋煮を作りました。おイナリさんと一緒に食べて気分はまさに収穫祭、ホクホクの芋煮ができました。

・らんまん風芋煮

・お稲荷さん

・おひたし

・フルーツポンチ

ホクホク美味しい鶏じゃが定食

本日は、鶏ももとじゃがいもを甘辛く炒めた鶏じゃがです。じゃがいもが鳥の旨味をしっかりと吸い込んでホクホク美味しい一品です。

ご飯は、大和郡山市が放出した備蓄米のわかめご飯です。意外と美味しい備蓄米は、結構利用者さんにも評判がいいです。

・鶏じゃが

・冬瓜の炊いたん

・わかめの炊き込みご飯（備蓄・放出米）

・お味噌汁

2種唐辛子の豚こまのスタミナ丼！

本日は、伏見とうがらしと万願寺とうがらしを刻んでいれた豚こまのスタミナ丼です。たまに当たりの唐辛子のスパーシーさが良い隠し味になってます。

おひたしは、3種の青菜を使いました。しろ菜と水菜、大和まなです。大和まなは奈良県の伝統野菜です。

・豚こまスタミナ丼

・芋のツルのたいたん

・青菜3種のおひたし（しろな、水菜、大和まな）

・枝豆

・お味噌汁

カリッと美味しい串かつ定食

本日は、揚げたての串かつ定食です。ししとうと豚肉の串です。季節の黒豆の枝豆、ハクサイのおひたしと一緒に食べました。

串かつは、食べやすいように薄切りの豚肉をロールしていのがポイント。とっても柔らかく仕上がります。

枝豆は、利用者のおじいさんから頂いたものです。

・ししとうと豚肉の串かつ

・黒豆の枝豆

・ハクサイのおひたし

・ブルーベリーヨーグルト

・お味噌汁

ふわふわ食感！豆腐と揚げの玉子丼定食

本日は、ふわふわ食感の豆腐と揚げの玉子丼です。食感がふわふわで揚げさんと豆腐が出汁の味をよく吸って美味しい一品。キムチと一緒にいただくのがらんまん流です。

芋のツルの炊いたんは、ツルからさつまいもの味が感じられ極旨の品、芋の品種によって甘みが違うそうです。

・豆腐と揚げのたまご丼

・芋のツルのたいたん

・糸こんにゃくとちくわのたいたん

・キムチ

・味噌汁

塩唐揚げ定食

らんまんオリジナルの味わい「塩鳥唐揚げ」生にんにくと生姜のすりおろしをたっぷり練り込んで、カラッと揚げます。カリッとしていてとってもジューシー。噛むと中から油が溢れ出てきます。

12時ちょうどに揚げたてを提供するためにタイミングを見計らって揚げ油に投入します。時間との戦いです。

・塩鶏唐揚げ

・春雨サラダ

・糸こんにゃくと四角豆の煮物

・なすとかぼちゃの味噌汁

サンドイッチ定食

今日のランチは、いつもの定食と少し気分を変えてウィンナーロールとサンドイッチ、ナムルと一緒にいただきました。ウインナーロールは昔なつかし赤ウィンナー、サンドイッチはハムチーズとたまごサンドです。

・ウィンナーロール

・サンドイッチ

・ナムル

・ブルーベリーヨーグルト

・スープ

豚の生姜焼き定食

本日はボリュームたっぷり豚の生姜焼き。利用者さんにも大人気のメニューです。シマウリの酢の物と一緒に食べました。

らんまんの生姜焼きは、甘辛具合がちょうどよくてお肉も柔らかく仕上がってます。若い利用者さんも多いのでボリューム満点の一皿です。

・豚の生姜焼き

・しまうりの酢の物

・ピーマンと人参、もやしのナムル

・ブルーベリーヨーグルト

さつまいもご飯と手羽元煮

今日のランチは、さつまいもご飯と鶏手羽元煮、旬の四角豆の天ぷらと一緒にいただきます。四角豆はほろ苦く、コリコリとした食感でクセになる味わい！天ぷらにすると自然な甘さが出てとっても美味しかったです。

さつまいもご飯も旬の味わい！

 手羽元にと一緒に食べました。利用者さんにも大好評なランチでした。

・さつまいもご飯

・手羽元の煮物

・四角豆の天ぷら

・オクラのネバネバおひたし

・万願寺とうがらしのおひたし

目玉焼きエビピラフ

今日のランチは、エビピラフ。プリプリのエビが美味しかったです。さらにすこし贅沢に目玉焼きを載せて食べました。

目玉焼きがととろっととけて、美味しくいただけました。

今日は副菜に芋のつるを炊いていただきました。 

・エビピラフ

・いものツルの炊いたん

・オクラのあっさりおひたし

・三度豆の甘辛煮

・みかんヨーグルト

お好み焼きランチ

中秋の名月の今日は、お月さまのようなまんまるのお好み焼きで一足先にお月見です。

お好み焼きはらんまんでは人気のランチ。

豚玉にして、みんなで美味しくいただきました。デザートも黄色くて丸いバナナにしました。バナナも好きな人が多いです。

・お好み焼き

・大豆とオクラの和え物

・バナナ

麻婆茄子定食

今日は、ボリューム満点の麻婆茄子。たっぷりなすを使って作りました。

ししとうとソーセージの串焼きも美味しく焼けてみんなに人気でした。

・麻婆なす

・ししとうとソーセージの串焼き

・モロヘイヤのおひたし

 ・いちじくヨーグルト

鮭のホイル焼き

すこし秋めいた今日は、鮭のホイル焼きすだちを絞って、ゴーヤーのスライスを添えて、美味しくいただきました。

今日のおすすめは、四角豆の天ぷら、コリコリとした四角豆は、ほろ苦くて美味しいです。ごはんは、大和郡山市の備蓄用のわかめご飯の放出品を消費しました、

・ぶっかけそうめん

・伏見とうがらしの肉巻き

・なすの揚げ浸し

・大豆とわかめの和え物

伏見とうがらしの肉味噌丼

今日は、ボリューム満点の肉味噌丼に目玉焼きを添えました。とろっと黄身がとろけてとっても美味しかったです。

副菜の大豆と茎わかめの和え物がさっぱりと美味しくできました。肉厚な茎わかめで歯ごたえが楽しめました。

・伏見とうがらしの肉味噌丼

・オクラとえのきのおひたし

・大豆とわかめの和え物

・お味噌汁 

あんかけ厚揚げ定食

今日は、厚揚げを香ばしく焼いて特製あんかけにしてみました。

 お肉と野菜がたっぷりなボリューム満点の一品になりました。

副菜のキャベツの酢煮込みは、さっぱりとしてシャキシャキ美味しかったです。ピーマン炒めにオクラの味噌汁と美味しいランチになりました。

・厚揚げのあんかけ

・キャベツの酢煮込み

・ピーマン炒め

・オクラとモロヘイヤの味噌汁

・いちじくヨーグルト

豚玉お好み焼きセット

今日は、豚玉お好み焼きセット。

大きなお好み焼きで大満足です。ソースを掛けて、マヨネーズと鰹節、青のりをかけるのが楽しいです。

お好み焼きと一緒にシマウリの酢の物やこんにゃくピーマン、オクラスープ、デザートのいちじくをいただきました。夏のらんまんは夏野菜がいっぱい食べられて季節を感じます。

・お好み焼き

・シマウリの酢の物

・こんにゃくピーマン

・オクラスープ

・いちじく

お盆休み特別メニュー：ピザとチキンナゲット

今日はお盆休みで利用者さんも少ないので、皆さんの陸ストに答えて、ピザとチキンナゲットを買ってきました。

ピザはシーフードとコーンのピザで大満足！副菜のお野菜はいっぱいです。

・ピザ

・チキンナゲット

・シマウリの酢の物

・ネバネバ野菜のおひたし

・フルーツヨーグルト

タルタルソースのチキンカツ

裏人気メニューのタルタルソース、みんなが好きなのはわかっているのですが、、、、

なかなか、玉葱のみじん切りが大変なので、あまり、登場する機会がなかったのですが、最近活用を始めたフードプロセッサーのおかげで玉ねぎのみじん切りも楽々でした。今日はたっぷり作りました。

・チキンカツタルタルソース

・オクラとエノキの和物

・こんにゃくピーマン

・マンゴープリンと杏仁豆腐

スタミナ満点！豚キムチ丼

今日は、スタミナ満点の豚キムチ丼です。生ゴーヤのスライスと一緒にいただきます。食欲が夏でもキムチの風味を感じると元気もりもり！ご飯が進みます。

ナスとししとうのごま味噌和え、エノキと菜っ葉のおかか和えも一緒にいただき、夏の野菜の美味しさを感じました。

・豚キムチ丼

・ナスとししとうのゴマ味噌和え

・エノキと菜っ葉のおかか和え

・きゅうりのお漬物

鮭の塩焼き定食 

今日は、鮭の塩焼き。スライスしたゴーヤーを薬味に添えてます。ゴーヤーは、スライスすると苦いことは苦いですが、生でも食べやすくなり、お魚食べた後に口の中をさっぱりしてくれます。

オクラとツルムラサキのネバネバおひたしやピーマンのきんぴらと一緒に食べました。

・鮭の塩焼き

・ネバネバおひたし

・ピーマンのきんぴら

・カラフルトマト

パリパリチキン南蛮 

今日は、皮の部分までカリッと揚げた鶏ももを南蛮酢につけたチキン南蛮。カリッと美味しくご飯が進む美味しさです。

筋を取るのがとっても大変な芋のツルの煮物と甘唐辛子の焼きびたしと一緒にどうぞ！ゴーヤーの佃煮もほろ苦くてとても美味しいヒトサラになりました。

・パリパリチキン南蛮

・芋ツルの煮物

・甘唐辛子の焼きびたし

・ゴーヤの佃煮

さっぱり鶏ハムサラダプレート！ 

今日は、鶏ハムをマカロニサラダと一緒にサラダプレートにしました。さっぱりとして食べやすく、美味しくいただきました。

つるむらさきと空芯菜、モロヘイヤのネバネバおひたしも口当たりがよくて、つるんと食べやすく、シマウリの酢の物もさっぱりとして清涼感を感じました。

・鶏ハムサラダ

・ネバネバおひたし

・シマウリの酢の物

・ゴーヤの佃煮

・オクラと豆腐の味噌汁

具だくさんのぶっかけ素麺

今日は、具沢山のぶっかけ素麺。きゅうり、トマト、卵にハムをたっぷりそうめんにのせていただきました。

つるむらさきと空芯菜、モロヘイヤのネバネバおひたしも口当たりがよくて、つるんと食べやすく、シマウリの酢の物もさっぱりとして清涼感を感じました。

・具だくさん素麺
・小籠包

・ししとうの焼きびたし

・しまうりの煮物

らんまんの土用丑の日！吉野家の鰻丼 

今日は、2日ほど早いですが、特別な「らんまん」の土用丑の日。みんなでうな丼を食べます！吉野家さんのうな丼がらんまんの定番、うなぎが苦手な人は牛丼に変更しています。

副菜にはたっぷり野菜も忘れていません。

・吉野家のうな丼

・オクラのおひたし

・甘唐辛子の焼きびたし

・ミニトマト冷奴

ピーマンの肉詰め定食

今日の定食は、ピーマンの肉詰めです。らんまん農場でもピーマンの収穫期を迎え、大きなピーマンがわんさか採れています。

採れたてのピーマンにお肉を詰めて特製の肉詰めを作りました。

ジューシーなピーマンの旨味がたまりません。シマウリの浅漬や甘とうがらしの焼きびたし、ナスの煮物にゴーヤの佃煮と！

副菜も夏野菜でいっぱいです！

・ピーマンの肉詰め

・シマウリの浅漬け

・甘唐辛子の焼きびたし

・なすの煮物

・ゴーヤーの佃煮

まるでジンギスカン？牛のプルコギ定食

今日の定食は、甘辛の牛のプルコギです。野菜をたっぷり入れて炒めたらジンギスカン風の牛肉のプルコギ定食です。（牛肉と強調しとかないと皆さん豚肉というので。。。）

カラフルなミニトマトを添えて、ナスのおひたしや甘とうがらしの焼きもの、オクラの味噌汁など、旬の夏野菜と一緒にいただきました。

・牛肉のプルコギ

・ナスのおひたし

・甘唐辛子の焼き物

・ツルムラサキのマヨ和え

・オクラの味噌汁

人気の焼餃子定食

今日の定食は、焼餃子です。お肉たっぷりで美味しい餃子ができました。

ナスみそといんげん豆のおひたしにきゅうりの酢物の夏野菜をふんだんに使って健康ランチを頂いてます。

・餃子

・ナスみそ

・きゅうりの酢の物

・いんげん豆のおひたし

パリパリチキンステーキ

今日のランチは、パリパリチキンステーキ！もも肉の皮までじっくりと焼いてパリパリに仕上げました。

きゅうりとちくわの酢のものやピーマンのおひたしと一緒にいただきました。ステーキに添えてあるパスタは、自家製のバジルで作ったバジルソースのジェノベーゼです。

・チキンステーキ

・ジェノベーゼ

・きゅうりの酢の物

・ピーマンのおひたし

ミートソースパスタとウィンナー＆コロッケ

今日のランチは、ミートソースパスタとウィンナー＆コロッケ、ボリューム満点のパスタセットです。

きゅうりの酢のものやいんげんのおひたしもついてます。更に本日はメロンもデザートに付きました！美味しかったです！

・ミートソースパスタ

・コロッケとソーセージ

・いんげんのおひたし

・きゅうりの酢の物

ファンが多いホッケ丸焼き定食

らんまんのランチは、ホッケ焼きです。ホッケは鮭と争う人気魚で、らんまんでも焼き魚に良くします。

 1日まるごとなのでボリュームも満点。ポテトサラダともやしのおひたしも一緒にいただきました。

・ホッケ焼き

・ポテトサラダ

・もやしのおひたし
・ニラ玉汁

豚しゃぶと素麺セット

らんまんのランチは、さっぱり豚しゃぶと素麺のセット。豚しゃぶはボリューム満点！素麺も大盛りでツルツルとたくさん食べました。

副菜にナスとピーマンの味噌炒め、ししとうの焼きひたしをいただきました。

・豚の冷しゃぶ

・たっぷり素麺

・ナスとピーマンの味噌炒め
・ししとうの焼きひたし

鶏のからあげ定食

らんまんのランチは、鶏のからあげ定食。らんまんのからあげは、皮までカリカリなので、とってもジューシーで美味しいです。

そして何よりも大きく切ってくれるので食べごたえ抜群！今日も美味しい唐揚げありがとう！

・鶏のからあげ

・いんげんのおひたし

・ネバネバ野菜のおひたし
・びわ