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らんまんでは、毎日、手作りの昼食を利用者の皆様に提供しております。
野菜が多くヘルシーなメニューを工夫しています。

らんまんでは、毎日、手作りの昼食を利用者の皆様に提供しております。野菜が多くヘルシーなメニューを工夫しています。

2022年5月12日(木)

さっぱり美味しくてヘルシーな酢鶏

 

 

今日は酢鶏です。あっさり仕上がるように素揚げはではなく、茹でています。スナップエンドウのお陰で彩よく仕上がりました。

大根は少し茹でて食べやすくナムルにしました。

 

今日のデザートは、スタッフの手作りダンディーケーキ。

ホール状態での写真を撮り忘れてしまったので、ただのフルーツケーキのようですがスコットランドのお菓子なんです。

 

酢鶏 

大根のナムル

おひたし

味噌汁

パセリと雑魚のふりかけ

ダンディーケーキ

 


2022年5月11日(水)

スナップエンドウとネギの肉巻き

 

今日は、スナップエンドウとネギを豚バラで巻いて甘辛くてり焼きにしました。甘辛いお肉に包まれた豆やネギの甘みがたまらない美味しさです。 

 

今日の注目の一品は、パセリとじゃこで作ったお手製のふりかけ。パセリの苦味とじゃこの旨味でご飯がどんどん進みます。 

 

・スナップエンドウとネギの肉巻き

・絹さやの卵焼き

・水菜のおひたし

・パセリとじゃこのふりかけ

・新玉ねぎの卵スープ

 


2022年5月10日(火)

本場の味わい!台湾ルーローハン

 

リクエストの多いルーローハン、本格的な味わいで、一度食べるとクセになります。もちろん味玉付きです。お肉がたっぷりでボリューム満点です

 

卵の雰囲気が今度の大阪エキスポのキャラクターみたいに見えます笑。

 

・ルーローハン

・豆豆サラダ

・大根葉の煮浸し

・おひたし

・味噌汁

 


2022年5月9日(月)

旬盛り沢山!タケノコと3種の豆セット

 

今日は、利用者さん一緒に朝からたくさんのウスイエンドウを皮むきをして、スナップエンドウのスジをとって、絹さやの筋もとって、お野菜をたくさん食べるのって下ごしらえが大変ですが、利用者さんが残さずに食べてくれるのでがんばれます。

 

ウスイエンドウは、豆ご飯に、絹さやは、天ぷらと味噌汁、スナップエンドウは、そのまま湯がいていただきました。

 

・天ぷら(筍、絹さや、鶏肉)

・豆ご飯

・スナップエンドウ

・おひたし

・絹さやの味噌汁

 


2022年5月6日(金)

旬の素材の和定食!ふきとタケノコの煮物

 

今日は筍の煮物です。庭で採れた蕗と一緒に炊き合わせました。新玉ねぎに絹さやもお味噌汁や卵焼きにして、春の食材たっぷりのお昼ご飯です。

  

 

さらに納豆もつけて和定食にしてみました。

 

・筍と鳥の煮物(庭で採れたふき入り)

・絹さやの卵焼き

・おひたし

・納豆

・絹さやと新タマの味噌汁

 


2022年5月5日(木)

利用者さんみんなに人気!鶏の唐揚げ定食!

 

GW最終日のメニューは、やっぱり唐揚げ。今日は、醤油味で作り、柔らかくジューシーに仕上がりました。今回も揚げたてを提供できるようにお昼直前に一気に揚げて熱々のまま食べてもらいました。

 

たくさん頂いたパセリは、大量消費するためにふりかけにしてみましたが、じゃことよく合って、とっても美味しく出来ました。

 

・鶏の唐揚げ(醤油味)

・蓮根のきんぴら

・絹さやのおひたし

・パセリとおじゃこのふりかけ

・味噌汁


2022年5月4日(水)

いつもの人気メニュー!お好み焼き

 

今日のらんまんランチは、ネギがたっぷりのお好み焼き。らんまんでは、小さめのお好み焼きを2枚ずついただきます。

 

若い利用者さんは2枚、3枚とぺろりと食べます。ソースが市販ソースをブレンドしたらんまん特製のお好み焼きソース。ほんのりピリ辛で美味しいソースに仕上がりました。

 

筍を柔らかく煮たタケノコの穂先煮も美味しくいただきました。

 

・お好み焼き

・たけのこ穂先煮

・スナップエンドウ

・紅八朔


2022年5月3日(火)

GWを楽しもう!らんまんハンバーガーセット 

 

GWということで気分が楽しくなるようなメニューを考えました。行楽気分で楽しくいただけるハンバーガーセットです。

 

でも利用者さんには、お野菜もいっぱい食べて欲しいので「スナップエンドウ」と「水菜の酢味噌あえ」、「蕪の葉のおひたし」をサイドメニューに添えました。そしてコーラではなく、旬の筍で作った姫皮汁がドリンクです。

 

新人スタッフから利用者さんの幅広い年代に合わせた斬新なメニューですねと評価をいただきましたが、これが野菜たっぷりの「らんまんランチ」なのです。

 

・らんまんハンバーガーとスイートサンド

・フライドポテト

・スナップえんどう

・水菜の酢味噌あえ

・蕪の葉のおひたし

・姫皮汁


2022年5月2日(月)

旬の味わいを楽しもう!旬の天ぷらセット

 

今日のらんまんランチは、旬の味わいを楽しむ「天ぷらセット」。採れたてのたけのこと絹さやを美味しく天ぷらにしました。また、たけのこの炊き込みご飯も一緒に食べました。

 

いちごはご近所さんの頂き物ですが、そろそろ旬も終わりが近づいています。いつまでいちご食べられるかな。

 

・天ぷら(筍、絹さや、蓮根、チーズちくわ)

・たけのこご飯

・おひたし

・味噌汁

・いちご


以前のメニューはこちらに掲載してます→ 2022年3月26日〜4月29日