らんまん特製の3色丼

本日は、3色丼の日。らんまんの3色丼は、お野菜が2色とお肉が1色です。お野菜は薄味でお肉の味を濃いめにしています。

3色丼はみんなに人気なので、とっても食が進みます。

・らんまん3色丼

・煮浸し

・水菜の酢味噌和え

・いちごヨーグルト

ひな祭り特別定食

3月3日は、ひなまつり。らんまんでもちらし寿司とみんなが大好きな鶏の唐揚げで、ひな祭りを祝います。ランチタイムに合わせて揚げたての唐揚げを作って出してますので、あつあつの美味しさです。

 彩りの良いちらし寿司になりました。

・ちらし寿司

・鶏の唐揚げ

・青梗菜のおひたし

・水菜の煮浸し

・いちごヨーグルト

焼きサバと大根もち定食

焼き魚の日、本日は、塩サバです。最近非常に多い大根ですが、今日は、大根をすりおろして片栗粉と混ぜて大根餅にして食べました。大根もちは、とっても美味しくてクセになる味わい。

大根料理のレパートリーが一つ増えました。

・焼きサバ

・大根もち

・青梗菜のおひたし

・まなの味噌和え

リクエストメニュー「皿うどん」

らんまんの皿うどんは、とっても具だくさん、お野菜もたっぷり、ウズラ卵と赤い蒲鉾も一緒に炒めて皿うどんに投入します。

切干大根は、自家製の切り干しで美味しくいただきました。

・リクエスト皿うどん

・水菜のおひたし

・青梗菜のおひたし

・切り干し大根、手作り切り干しです

・金柑の甘煮

大根と手羽先の煮物＆バレンタインチョコ

本日の大根料理は手羽先と大根の煮物、柔らかく煮えた大根に鶏の旨味が染み渡ります。

金柑を自家製ジャムにした金柑ヨーグルトも美味しくいただきました。

・大根と手羽元の煮物

・おひたし

・切り干し大根

・金柑ヨーグルト

・味噌汁

・バレンタインチョコレート

おろし豆腐ハンバーグ

今日はヘルシーに豆腐入りハンバーグを大根おろしで頂きました。柔らかくて美味しいハンバーグになりました。

カサマシ大作戦ではありませんよ。

・豆腐ハンバーグ

・小松菜と大根葉の煮浸し

・おひたし

・味噌汁

どデカ大根のポトフ

今日は、大きな大根を使ったポトフ。ベーコンとソーセージが入ってお肉もたっぷりのポトフです。人気の春雨サラダを副菜に添えました。

デザートのあんサンドは、たくさん頂いたあんこをサンドにしました。とても美味しく頂きました。

・大根のポトフ

・春雨サラダ

・青梗菜のおひたし

・あんサンド

らんまんの人気ランチ「ねぎ塩豚丼」

今日は、ねぎ塩豚丼。らんまんの人気メニューの一つです。旨味がたっぷりの豚丼に仕上がりました。この豚丼は、ご飯が進んで食べすぎに注意ですね。

人参の味噌あえは、甘みのある人参と味噌の風味がとってもマッチして美味しくできました。

・ねぎ塩豚丼

・にんじんの味噌あえ

・水菜のおひたし

・大根の煮物

・味噌汁

大根大量消費メニュー豚大根

今日は、豚大根。今年は大根をたくさん頂いたので、いろんな料理に挑戦してます。豚大根は、トロトロの大根と旨味たっぷりの豚肉が絶妙に合っていて、とってもうまいです。中華風に味付けしています。

デザートは金柑ヨーグルト。種は全部とって甘く煮詰めてます。とっても美味しく頂きました。

・豚大根

・にんじんの味噌あえ

・チンゲン菜のナムル

・金柑ヨーグルト

節分太巻きとイワシ定食 

今日は、節分なので、太巻きとイワシ、そしてお豆さんです。太巻きは、カニカマと卵焼き、そしてチキンカツの巻物です。

美味しい太巻きは、鬼の角なので2本、イワシの匂いと豆まきで鬼退治、無病息災を祈りつつ、健康祈願しながら食しました。

・太巻き

・イワシの丸干し

・豆

・大根の煮物

・おひたし

お手軽ルーローハン定食 

今日は、味は本格派でもお手軽なルーローハンです。お肉たっぷりのメニューなので、利用者さんにもとっても好評なメニューです。水菜を乗せて食べました。

デザートには金柑が出ました。皮ごと食べて美味しかったです。

・ルーローハン

・マナのおひたし

・青梗菜のおひたし

・大根と塩昆布漬け

・味噌汁

美味しいハムカツ定食 

今日は、ハムカツに挑戦。らんまんのハムカツは、薄いハムを３枚重ねてあげてますので、噛み切りやすくてボリュームも満点。利用者さんにも好評でした。

デザートのキャラメルポップコーンは、職員さんのお土産です。とっても美味しくいただきました。

・ハムカツ

・人参の味噌風味煮物

・青梗菜のおひたし

・キャラメルポップコーン

・味噌汁

焼きサバ定食 

今日は、焼き魚の日、みんなが好きなサバを焼きました。ご飯には、ゆかりをかけていただきます。

毎日のように大根の煮物が出てきますが、美味しいので、問題なしです。キウイヨーグルトのキウイは、近所の農家さんで作った奈良県産のキウイフルーツです。とっても美味しくいただきました。

・焼きサバ

・大根と人参の煮物

・おひたし

・キウイヨーグルト

・味噌汁

大根の大量消費メニュー！鶏大根

今日は、たくさん頂いた大根を一気に食べれる鶏肉と大根の煮物「鶏大根」。大根はもちろんとろとろ、とっても美味しくてらんまんでも人気のメニューです。

今年は、大根が豊作なのか、農家さんからたっぷり大根をいただきました。ありがとうございます。

・鶏大根

・水菜の味噌マヨ和え

・大根と人参のなます

・みそ汁

ベーコンエッグ定食（リクエストメニュー）

今日は、利用者さんのリクエストメニューでベーコンエッグを作りました。分厚いベーコンを焼いて目玉焼きにしました。

たまごは半熟でベーコンと一緒にご飯に乗せて、ロコモコみたいにして頂きました。とろける黄身をベーコンと絡めて食べるのが美味しかったです。

・ベーコンエッグ丼

・水菜の味噌マヨ和え

・おひたし

・具だくさんみそ汁

らんまん揚げたての天ぷら定食

らんまんで天ぷらを作るときは、熱々を食べてほしいので、天ぷらをどのタイミングで揚げるべきか、見計らって天ぷらをあげます。

今日もピッタリのタイミングで天ぷらをあげたので、12時には、みんなでアツアツの天ぷらをいただきました。

・ボリューム満点天ぷら盛り

 （ハムとコーンのかき揚げ、豚天、ちくわ天）

・大根の炊いたん

・おひたし　野菜5種入り

・レタスの中華スープ

らんまんで人気の一品！焼きそば

今日の焼きそばは、らんまんで人気のメニューです。野菜たっぷりの焼きそばにたっぷり青海苔と鰹節をかけていただきます。食べれる人には紅生姜もたっぷりおつけします。

副菜も2種類の青菜と大根を頂きました。らんまんのランチは、やっｐりとってもヘルシーです。

・焼きそば

・水菜の味噌和え

・大根葉の煮浸し

・大根の煮物　あんかけ

魚も美味しく頂きたい！焼き鮭定食

今日は、週に1度の焼き魚の日。本日は焼き鮭です。中が赤い紅芯大根を添えて頂きました。

珍しい野菜、ヤーコンのきんぴらもあります。ヤーコンは食感がしゃきしゃきの根菜できんぴらにするのがよくあいます。

・鮭（紅芯大根乗せ）

・ヤーコンのきんぴら

・いろいろ青菜のおひたし

・大根葉の煮浸し

・お味噌汁

らんまん名物焼き鳥丼

今日のランチは、らんまん名物の焼き鳥丼。鶏もも肉とネギを炒めて、焼き鳥のタレ風に甘辛味にしました。焼き鳥丼は、スタッフのアイデア料理です。

あったかご飯に乗せていただきます。ご飯によく合う味で、ご飯がすすみます。

・焼き鳥丼

・にんじんとこんにゃくの炒め物

・青梗菜のおひたし

・レタスの中華スープ

・キウイヨーグルト

ほっこり美味しいクリームシチュー

今日のランチは、チキンのクリームシチュー。白菜、青梗菜、人参にじゃがいもと野菜たっぷりの嬉しいシチューです。

水菜のおひたしはいつも変わって中華風の味付けで美味しかったです。可愛いみかんはご近所の農家さんでとれたみかん。甘みも酸味もしっかりしていて美味しい小粒みかんでした。

・クリームシチュー

・大根の炊いたん

・水菜のおひたし

・小粒みかん

あったまる豚汁とおにぎりセット

今日のランチは、温かい豚汁とおにぎりのセット。おにぎりは手作りのワカメおにぎりとお稲荷さんです。

寒い冬になりましたが、里芋にごぼう、茸に人参などホッとあたたまる具沢山の豚汁で美味しく過ごしました。
  

・豚汁

・おにぎりとお稲荷さん

・大根の田楽

・おひたし

 くせになる美味しさ！マーボー大根

大根の大量消費メニュー「マーボー大根」しっかり煮込んで大根がとっても柔らかく仕上がります。

ホロホロと崩れる大根の柔らかさがたまらなく、寒い時期にも美味しい一品になりました。

・マーボー大根

・こんにゃくと人参のあまから煮

・べったら漬け

・みかんヨーグルト

 らんまん名物ルーローハン

今日は、台湾名物のルーローハンをらんまん風にアレンジ。美味しく食べやすく作りやすくしました。お肉たっぷりでご飯がすすみました。

・ルーローハン

・もやしとしめじのナムル

・紅白なます

・べったら漬け

・大根の味噌汁

大盛りのチキンカツカレー 

本日はチキンカツカレーです。

チキンカツは、３個も入ってとってもボリュームがありましたが、鶏むねカツなので、ヘルシーです。

まだお正月気分が抜けないころなので、黒豆とかまぼこを添えました。

年末大量に入荷した大根も煮物にして、食べました。今年もしばらくはレギュラーメニューです。

・チキンカツカレー

・黒豆とかまぼこ

・おひたし

・大根の煮物

・フルーツヨーグルト

大ボリュームのサンドイッチセット

今日は、おせちに飽きたら、サンドイッチということでらんまん名物サンドイッチランチです。

ホットドッグとハムチーズサンドと、キウイのフルーツサンドです。副菜には野菜たっぷり、おひたしとなます、芋きんとんもいただきました。らんまんではサンドイッチの日も味噌汁が出ます。

・サンドイッチ（ハムチーズ、フルーツサンド）

・ウィンナードッグ

・芋きんとん

・なます

・おひたし

・お味噌汁

新年のおせちプレート

今年始めてのランチは、新年のおせちプレート。海老に数の子、なます、ウサギの紅白かまぼこ、卵焼き、黒豆に栗きんとんと縁起の良い豪華なおせちです。

筑前煮とお雑煮もついて、お正月を満喫するおせちセットを頂きました。ちなみにらんまんは、お雑煮はおすまし派です。

・おせちプレート

・お雑煮

・筑前煮

年越しのかき揚げそば

今日のランチは、年越しそば。今年最後のらんまんランチです。

たっぷりのエビで作ったかき揚げを乗せたランチ。今年も一年ありがとうございました。来年も末永いお付き合いをお願いします。

かき揚げそば

大根の煮物

おひたし2品

ホロホロ美味しい味噌田楽

今日のランチは、味噌田楽。ホロホロとよく煮込んだ大根にしっかりと出汁が染みて、お手製の味噌ダレでいただきます。旬の大根の味わいが美味しい一品になりました。

味噌田楽

おひたし

なます

煮浸し 

雪のため本日は閉所。

クリスマスメニューを考えていましたが、雪のため今日はおやすみしました。グループホームのみなさんと簡単なクリスマスメニューと野菜をいただきました。赤いプレートだけクリスマスらしさが出てるかなあ。

ハンバーグ

フライドポテト

大根の煮物

おひたし

味噌汁

大根づくし定食〜大根カレー

今日は大根づくし定食です。特に大根カレーは大人気、おかわりする人がとっても多くて人気でした。郡山でとれた旬の新鮮な食材で美味しいランチを作って、みんなに美味しく食べてもらえるのは嬉しいです。

大根カレー

大根葉の煮浸し

大根の浅漬け

おひたし

キウィジャムのせクラッカー

らんまん焼き魚定食〜サバの塩焼き

 今日は久しぶりに焼き魚定食です。おばんざいと一緒にヘルシーにいただきました。サバは利用者さんはみんなが好きなお魚です。

脂が乗っていてとっても美味しかったです。

鯖の塩焼き

なすびのおひたし

水菜とベーコンの炒め煮

ぬた

らんまん名物三色丼

本日の三色丼は、鶏そぼろとたまごと青菜です。青菜はチマサンチュです。サンチュといえば焼肉のイメージですが、らんまんでは茹でて使うことが多いです。三色丼はらんまんでは定番のランチ。

利用者さんにも評判の良いメニューです。 

三色丼

紅白なます

おから

味噌汁