ヘルシーランチ！大きな大きな揚出し豆腐

今日は、大きな揚げ出し豆腐がメインでとってもヘルシーなランチです。豆腐半丁分の大きさで、大満足の揚げ出し豆腐です。

さらに今日は、ゴーヤの収穫が始まり、今年はじめてのゴーヤの佃煮を作りました。デザートの手作りわらび餅は、清涼感のある美味しさで人気でした。

・揚げ出し豆腐

・ゴーヤの佃煮

・なすとモロヘイヤのおひたし

・きゅうりの酢の物

・わらび餅

らんまん特製のお好み焼き

今日のメニューは、らんまん特製のお好み焼き！

らんまんでは、いつもホットプレートで作りますが、一斉に焼くのでホットプレート3枚を同時使って焼いています。

らんまんでは、お好み焼きがみんなの大好物。毎月1回は、お好み焼きを食べてます。

・お好み焼き

・芋のつるの焚き物

・茄子のおひたし

・モロヘイヤスープ

・フルーツヨーグルト

ボリューム満点！カツカレー

今日のメニューは、カツカレー！

いつものカレーにとんカツを乗せているのでボリューム満点。おかわりもできるので、みんなどんどんおかわりしました。

マクワウリは昔懐かしのメロン。メロンの原型に近いフルーツだそうです。甘くて美味しかったです。

・カツカレー

・チンジャオ炒め

・茄子のおひたし

・マクワ瓜

さっぱり美味しい！棒々鶏定食

さっぱりと美味しい棒々鶏定食。農場のきゅうりをたっぷり敷いて、鶏むね肉を割いて作りました。

ネギソースをかけて召し上がってください。副菜の夏野菜の味噌和えは、農場で採れた夏野菜を味噌和えにしました。

・棒々鶏

・夏野菜の味噌和え

・芋のつるの炊き物

・おひたし

・味噌汁

カリッと美味しい！春巻きと変わり春巻き！

今日の春巻きは、普通の春巻きが2本とウインナー巻、しそチーズ巻の3種類。カリッと美味しく仕上がりました。

・春巻き

・シソチーズとウィンナーの春巻き

・わけぎのぬた

・ピーマン炒め

・ネバネバおひたし

大きなネギソースでどうぞ！揚げない油淋鶏！

油で揚げないヘルシー油淋鶏！

鶏もも肉に衣をつけて、カリッと焼きました。ソースは、大きめにカットした青ネギソースで作りました。

だだちゃ豆は、山形県出身のスタッフから。

メロンは、お庭で採れたメロンを頂きました。

・揚げない油淋鶏

・だだちゃ豆

・きゅうりのサラダ

・いただきものメロン

・いつものおひたし

夏バテを吹っ飛ばせ！夏野菜キーマカレー

今日は、夏野菜をたっぷり載せたキーマカレー。

らんまん農場で採れた野菜を中心に夏野菜を素揚げにしてカレーにトッピング。すこし苦いゴーヤも素揚げにすると甘みを感じられます。

美味しい野菜とカレーを食べて夏バテをふっとばしましょう。

・夏野菜キーマカレー

・きゅうりの酢の物

・冷奴
・水なすの漬け物

アンコールメニュー！豚肉のしそ巻とんカツ

先日食べた、しそ巻とんカツがとっても美味しくできて、利用者さんに大人気！また食べたいという声にお答えして、もう一度作りました。薄い豚バラ肉に大葉をのせてくるくる巻いてとんカツにします。とっても柔らかく仕上がり、とっても食べやすいとんカツです。

ボリュームも満点ですが、クセがなく、何個でも食べられそうなとんカツです。

・しそ巻とんカツ

・空芯菜のおひたし

・ししとうの甘辛いため
・浅漬け

夏の美味しさ満点！天ぷら＆そうめんセット

今日は、天ぷらとそうめんです。

暑い夏なのでつるつると喉越しの良いそうめんと、農場で採れたオクラと茄子の天ぷらにちくわをプラスして、おそうめんにはミニトマトを添えていただきました。

おそうめんを食べるとすこし涼しく感じますね。

・おそうめん

・天ぷら（オクラ・茄子・ちくわ）

・ハムときゅうりの酢の物

・ネバネバおひたし

・フルーツヨーグルト

スタミナ満点！らんまん名物ネギ豚丼

今日は、スタミナ満点のメニューネギ豚丼！

ご飯の上に千切りキャベツとネギだれに和えた豚肉がたっぷり乗ります。さらに千切りした大葉をたっぷりかけていただきます。

キャベツのシャキシャキ感とさっぱりした味わいネギダレ豚の美味しさがたまりません。

・ネギ豚丼

・ネバネバおひたし

・ピーマンとにんじん炒めもの

・茄子の味噌汁

 ・いちじく

みんなが大好き！唐揚げ定食

今日のらんまんランチは、大人気の唐揚げ定食。特別にボリューム満点で作りました。リクエストでもいつも上位の人気メニューです。揚げたてを提供したいので、ランチタイムギリギリまで、上げ続けました。

さらに今日は、みんなが大好きないちじくも今シーズン初登場で美味しくいただきました。

・唐揚げ

・ピーマンの炒めもの

・ネギのぬた

・夏野菜の味噌汁

 ・初物「いちじく」

美味しさ満点！しそ巻きとんカツ

今日のらんまんランチは、しそ巻きとんカツ

らんまんのとんカツは利用者さんが食べやすいようにいつも重ねたり丸めてあげます。今日は、たくさん採れた大葉を巻いてみました。

美味しさ満点で柔らかいとんかつができました。

・大葉巻とんかつ

・にんじんとししとう炒め

・シマうりのおひたし

・夏野菜の味噌汁

分厚めに焼いたお好み焼き

今年は特に暑い夏ですが、今日は分厚く焼いたお好み焼き。きゅうりやピーマンなどいつもの夏野菜をたっぷりいただきました。お好み焼きは利用者さんの人気メニューなので、月に1回は必ず登場します。ソースをたっぷり塗って美味しくいただきました。

・分厚い！お好み焼き

・にんじんしりしり

・きゅうりの酢の物

・塩ダレピーマン

らんまん名物ごろごろ野菜トマトカレー

今日はらんまん名物の具材たっぷりのゴロゴロカレー。まさに家庭の味わい。具材を大きく切ってますので、食べごたえが抜群です。今年大豊作のきゅうりはお手製の漬物にしたり、酢の物にしたり毎日色んな味で楽しんでます。

・カレーライス

・きゅうりの酢の物

・手作りきゅうりのQちゃん

 ・4種の唐辛子いため（ひもとう、ししとう、伏見、万願寺）

夏野菜たっぷりのガパオライス

今日は、夏野菜たっぷりのガパオライス。鶏肉も大きめにカットされていて、食べごたえ抜群です。オクラとつるむらさきのネバネバおひたしも夏の風物詩。

さらにデザートに豪華なメロン！

赤肉は姫レッドと青肉はアンデスメロンです。ちょうど食べごろで美味しくいただきました。

・ガパオライス

・ネバネバおひたし

・紫のポテトサラダ

・メロン（姫レッド・アンデス）

とろける茄子がうまい！茄子メンチカツ

今日は、丸なすを分厚く切ってメンチカツにしました。とろける茄子がたまらない美味しさです。何よりボリューム満点の美味しさでした。

きゅうりの漬物は農場で採れたきゅうりを分厚く切ってお漬物にしています。コリコリと小気味良い歯ごたえで美味しく仕上がりました。

・茄子メンチカツ

・きゅうりのお漬物

・ししとう炒め

・きゅうりの酢の物

・おすまし

しらす丼と夏野菜のごまみそ和え 

今日は、みんなが大好きなしらす丼と茄子やピーマンで作る夏野菜のごま味噌和えです。

茄子とピーマンは素揚げにしてごまたっぷりの甘味噌で和えています。とっても美味しいのでらんまんでも人気の一品です。

・しらす丼

・茄子とピーマンのごま味噌和え

・きゅうりの酢の物

・オクラのお吸い物

旬の真っ盛り！採れたての茄子で麻婆茄子 

いただいた茄子と畑で採れた茄子。暑い夏を乗り切るためにボリューミーな麻婆茄子に仕上げました。

他のメニューもきゅうりの酢の物や冷や奴、しまうりの浅漬けなど夏らしいものが並びました。

・麻婆茄子

・冷奴とトマト

・きゅうりの酢の物

・しまうりの浅漬け

・お味噌汁

具だくさんの素麺ランチ

今日から7月、今日のランチは、具だくさんのそうめんランチ。冷奴と一緒に暑さを凌ぐランチになりました。

らんまん農場のきゅうりとトマトに錦糸卵をトッピング、極太のカニカマが嬉しい素麺になりました。

・具だくさんの素麺

・夏大根の煮物

・冷奴

・ししとう炒め

・おひたし

さっぱり美味しい！冷しゃぶ定食

今日は、冷しゃぶ定食。カラフルミニトマトとオニオンスライスをたっぷりでとっても美味しく仕上がりました。

さっぱりポン酢ダレで食べました。暑い日が続くのでこんな風なさっぱりとした味わいが嬉しいです。

・冷しゃぶとオニオンサラダ

・破竹の煮物

・おひたし(少なめ)

・おすまし

お野菜たっぷりのミートソーススパゲッティ

玉ねぎ、人参はもちろん、ナスやピーマンなどたっぷりの夏野菜を細かく刻んでミートソースにしました。

野菜のうまみがたっぷりで、とても美味しかったです。 カラフルじゃがいもを一緒に食べました。紫のじゃがいもにはビックリしました。

・ミートソーススパゲティ

・カラフル粉吹き芋

・いんげん豆の煮浸し

・青菜のおひたし

・うりの浅漬け

畑で採れたピーマンの肉詰め

今年のらんまん農場は、ピーマンも豊作、毎日のようにピーマンを食べてますが、今日はピーマンを肉詰めにしました。ピーマンの美味しさとお肉の脂がよく合います。

さらにトマトのサラダにきゅうりたっぷりの春雨サラダなど、夏野菜たっぷりのランチになりました。

・ピーマンの肉詰め

・具沢山春雨サラダ

・トマトのツナマヨソース

・おひたし(少なめ)

・お味噌汁

とろり美味しいあんかけチャーハン

あんかけチャーハンがとても美味しかったです。とろりと卵あんをかけたあんかけチャーハンです。

さらに今日は、手作りピクルスも作りました。きゅうりやミニトマトも漬けてみました。

・あんかけチャーハン

・夏野菜のピクルス

・ピーマンの焼き浸し

・ピーマンと人参のおひたし

 ・おすまし

リクエストに答えて！大きなお好み焼き

いつもは、小さなお好み焼きを2枚ずつ食べるのですが、今日はリクエストに応えて、大きい一枚のお好み焼きにしました。大きなお好み焼きだと満足度が違います。

また、イカ入りのきゅうりの酢の物が好評でした。

きゅうりは、今年の夏、農作なのですが、いろんなバリエーションの酢物を試して食べてます。

・お好み焼き

・イカときゅうりの酢物

・ししとうの焼き浸し

 ・おひたし 

うまみがたっぷり！水無しトマトカレー

今日は、トマトの水分だけで煮込んだ水無しカレー、みんながだいすきな鶏肉とズッキーニを焼いてカレーをかけました。

トマトの旨味がたっぷりのカレーに仕上がりました。

暑い日が続きますが、夏野菜たっぷりのカレーを食べてスタミナ回復です。

・水無しトマトカレー

・とうがらしの炒め浸し

・破竹の煮物

・おひたし 

プリプリ食感！大海老の天ぷら定食

今日は、みんなが大好き大海老の天ぷらセット。大海老と一緒になすびとズッキーニも天ぷらにしています。

今年のらんまん農場は、きゅうりが豊作！

天ぷら食べて、きゅうりの酢の物でさっぱりしましょう。今日は、らんまん名物「4種のとうがらし焼き浸し」も出ました。大きな天ぷらとスタミナ満点のお野菜でしっかり栄養を補給しましょう！

・大海老の天ぷら

・とうがらしの炒め浸し

・きゅうりの酢の物

・味噌汁

お肉たっぷりのぶっかけうどん！

今日は、お肉がたっぷりのぶっかけうどん。梅雨時期はジメジメと暑いので、喉の通りが良い冷やしうどんが好まれます。食べ盛りの方も多いので、お肉をたっぷり乗せて召し上がってください。

副菜には、おひたしとらんまん農場のきゅうりのお漬物です。

・ぶっかけ肉うどん

・インゲン豆のおひたし

・小松菜の煮浸し

・きゅうりの漬物

北海道の豚丼を目指して！？らんまん風豚丼

北海道の豚丼をイメージして肉オンリーの豚丼です。

北海道では、キムチは添えられてないようですが、卵のダメな方のためにオンしました。ついでにみんなにもオンです。

きゅうりの酢の物のうえにのっているには梅肉です。最近の酢の物には自家製の梅の酢漬けを使っています。今日はその梅の実も使いました。

・豚丼

・おひたし

・煮浸し

・きゅうりの酢の物

・味噌汁

・ヨーグルト